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山菜採りの魅力やコツは?採って良い場所や山菜取りの服装や持ち物は何が必要?初心者は毒のあるものに気を付けよう!

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 最近はスーパーでも見かけることのある山菜は、もともと野山に自生するものです。

食用として季節を味わえる貴重なものですが、それなりにアクがあるものも多いようです。

一般に、山菜取りは経験が無いと難しいとも言われますが、まず、どれが食べられるのかを知っておかなくてはなりません。

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山菜取りをしても良いところとは

 必ずその山の所有者がいますから、無断では採集しないようにしましょう。

国立公園でも山菜はみかけますが、これらは訪れる人たち全員が自然を満喫できるためのものですから、勝手に取ってしまうのはルール違反です。

もちろん、国有地なら勝手に入り込んで取っても良い、ということはありません。

主な山菜の種類

アケビ、カタクリ、ウド、行者ニンニク、ウルイ、タラの芽、アズキ草、コゴミ、ワラビ、ゼンマイ、ツクシ、クコ、フキノトウ、ミツバ、ヤマノイモ、ヤマブドウ、タケノコなど

これらが良く知られています。そのほかにも数が多くありますが、見た目が良く似ていていても、毒をもったもありますから初心者だけで山菜取りに出かけるのは危険です。

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山菜取りの服装や持ち物

 自然の野山で自生する植物を採集すると言うのは、基本的には登山と同じような準備と心構えが必要です。

長袖、長ズボン、帽子、軍手、薄手のジャンパー、登山靴かトレッキングシューズで、ハチを呼び寄せないように黒い服装は避けたほうが無難です。

万が一、道に迷ったりして遭難してしまう可能性も、考えに入れて準備すると間違いがありません。汗を吸い取る綿製品の下着も良くないと、言われています。

吸い取った汗が、気温が冷えたときに体温も奪うからです。持ち物は、水や食料、山菜取りの道具のほかに、鈴やラジオなどのクマよけのもの、イザというときに役立つ携帯電話も必要です。

鈴は、山歩き用のベアベルが市販されています。

山菜取りのコツ

 山菜の種類によって違いますが、育ちすぎてしまった山菜や、食べごろに育っていない山菜は取らないでおきましょう。

食べられる適量だけを採集して、山菜を痛めつけないことです。

また、山には毒性の強いトリカブトや、タラの木と混同しやすいウルシもありますから、注意が要ります。

可愛らしいスズランも行者ニンニクと似ていますが毒があります。経験者に同行してもらうのが無難です。

 山菜取りで道に迷ってしまったときには、むやみに歩き回って体力を消耗しない方が良い、と言われます。

汗や雨で体が冷えたときに疲労が重なると、重大事になることもあります。

安全第一を念頭に準備を進めて、家族で貴重な旬の味を楽しめるようにしましょう。

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