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お花見弁当はどうする?お弁当箱・簡単レシピ

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お弁当箱のはじまり

日本で、道具としてのお弁当箱が生まれたのは安土桃山時代です。一般的に花見弁当には春らしい華やかさを備えた重箱を用意しますが、今では重箱に限らず、いろいろな形で工夫されたお花見弁当があります。見た目におしゃれで、野外でも使い易く持ち運びが楽なお弁当箱が便利です。
重箱

お花見で使える弁当箱

お花見の準備する側にとっては、どの弁当箱に詰めてどんな料理にするか悩めるところだと思います。まずは、どんな弁当箱があるのか紹介していきます。

重箱

重箱は、花見で使うお弁当箱で昔ながらの人気があります。重箱は、花見弁当だけでなくおせち料理などの季節の行事ごとにも使えます。見た目が華やかなことから来客者をおもてなしする際にも使えます。年間を通して、使う機会は少ないものの毎年使う機会が出てくるので、1セットは持っておきたいものです。

重箱のミニタイプもあります。普段使いでも役に立つアイテムです。

仕切り箱

お弁当屋さんなどが良く使ってあります。詰めやすく盛り付けも幅広くできます。使い捨てできるので花見の場所でゴミ捨てOKな場合は、荷物になりません。1個40円程度でも購入できます。
ただひとつ、これを使う問題点は、お弁当屋さんが使ってるものなんでせっかく作っても「えっ、かってきたの?」といわれることが、努力が報われないことがあるということです。

竹編み

竹編みタイプは、主におにぎりメインになります。春の訪れを感じさせるような弁当箱なのでお花見におにぎりを詰めて持っていきたいものです。

ジャータイプ

ジャータイプの弁当箱は、保温性に優れています。私自身、普段愛用している弁当箱です。お花見の弁当箱としてはちょっと好ましくはないですが、どうしても温かいものが欲しいという方には必須のアイテムです。

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プラスティックのセット箱

軽くて便利なプラスチック製の製品が多種出回っています。一般的な弁当箱になります。

空き箱を利用したお弁当箱

最近は、ごみは持ち帰りください、という所が多いので、家にある空き箱とプラスチック容器などを組み合わせて利用すると後が軽くて便利です。紙ナプキンや手拭用タオルなどを上手に形良く敷くと、思わぬ効果が出ます。
容器

使い捨て容器

深底や浅底、太巻き用、おにぎり用、サンドイッチ用、など用途によって使い分けられる形と大きさが市販されています。素材も、プラスティックや紙などがあります。プラスチック

お弁当レシピ

簡単に作れて見た目にも良く、人気のあるメニューです。

稲荷すし 16個

材料

◆酢飯
 焚きたてご飯        3合弱くらい
 砂糖 大匙                  4.5杯
 塩 小匙                       0.5杯
 白ゴマ 大匙                 3.0杯
 ご飯に材料を混ぜた後、団扇などであおいで冷ますとムラになりません。

稲荷揚げ

材料

 油揚げ                  8枚
 水                    300ml
 砂糖 大匙         4.0杯
 醤油 大匙         2.5杯
 みりん 大匙      2.0杯
 だし 小匙         1.0杯

作り方

  1. 油揚げを、熱湯で1分ほど油抜きしてから、半分に切って袋を開けておきます。
  2. 鍋の煮汁が沸騰してから油揚げを入れます。
  3. 煮汁が殆ど無くなるまで弱火で落し蓋にします。
  4. 煮汁を手につけて酢飯を小さな俵形に握り、油揚げの袋に詰めます。

油を使わない鶏のから揚げ 3人分

オーブンで焼き上げるので、忙しい時間の節約になります。

材料

 鶏もも肉             1枚、約300g
 薄力粉 大匙                 2.0杯
 片栗粉 大匙                 2.0杯

◆ 鶏肉の漬け汁
 醤油 大匙                    1.0杯
 酒 小匙                       2.0杯
 砂糖                          1つまみ
 しょうが                          1片
 にんにく                          1片
 ごま油 小匙                 1.5杯
 黒こしょう                      少々

作り方

  1. しょうがとニンニクをすりおろして鶏肉の漬け汁を作り、一口大に切った鶏肉と混ぜ合わせます。冷蔵庫で30分から1時間くらい寝かせて味を沁み込ませます。
  2. 鶏肉と漬け汁の中に薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせ、全体が馴染んで粉っぽさが無くなったら、皮を外側にして鶏肉をまるく整え、オーブンシートを敷いた天板の上に並べます。
  3. 220℃にしたオーブンで、途中で1回か2回裏返しながら表面全体にこんがり焼き色がつくように約20分間焼きます。
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